C’est dans les Cantons-de-l’Est, à la limite des Bois-Francs, que se situe la terre familiale où se trouvent mes racines. Ici, l’arrivée du printemps est un pur délice alors que les érables nous donnent généreusement un peu de cette nature qui reprend vie.
À la Sucrerie Le Coureur des Bois les entailles sont sur chaudières, l’eau y est ramassée manuellement et évaporée sur feu de bois. On utilise une méthode artisanale afin de vous offrir un sirop tout naturellement savoureux.
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