Wow!! Quelle belle saison 2016. "Le sirop coule à flots". Une récolte savoureuse et incroyablement abondante. Merci à tous mes clients, merci aussi à tous ceux qui ont participé, ça a donné lieu à de belles rencontres et à de beaux moments en famille et entre amis.
Au moment d'écrire ces lignes, je suis fermer ma saison. Je ferai un peu de transformation (tire et beurre) et j'irai livrer à ceux qui ont commander d'avance. Merci encore et, parlez-en à vos amis; du sirop on en a en abondance!
Allez-voir les photos de cette année!
C’est dans les Cantons-de-l’Est, à la limite des Bois-Francs, que se situe la terre familiale où se trouvent mes racines. Ici, l’arrivée du printemps est un pur délice alors que les érables nous donnent généreusement un peu de cette nature qui reprend vie. À la Sucrerie Le Coureur des Bois les entailles sont sur chaudières, l’eau y est ramassée manuellement et évaporée sur feu de bois. On utilise une méthode artisanale afin de vous offrir un sirop tout naturellement savoureux.